我打小在农村长大，每每到炎热的夏天，就会听到有人在村子里吆喝着有凉粉卖，我们都非常爱吃，每次看到都会买来吃，夏天吃凉粉已经成为一种习惯。无论以前还是现在，凉粉都非常便宜，几块钱就能够吃上一大碗，真的物超所值。

　　不仅是夏天，冬天我们也会吃凉粉，但是季节不一样做法也不一样，夏季我们会吃凉拌凉粉，冬季我们就会吃炒的凉粉，其实凉粉一年四季都可以吃，只不过夏天吃冰镇的凉粉最合适不过了。我们吃凉粉都习惯性地在外面买，但是我们可以尝试自己做一下凉粉，做法非常简单，而且还能够做很多。接下来，教大家如何做出美味可口很Q弹的凉粉。快手3分钟就搞定！

　　【所需材料】豌豆淀粉、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花椒粉、干豆豉、香醋、麻油、盐、食用油、香叶、桂皮、八角、姜片、大葱、香菜、花椒粒、白糖

　　2、 把800ml的清水倒入锅中，接着就可以把上面一步中弄好的粉浆慢慢地倒入锅中了，要搅拌均匀，之后就可以开大火煮了。

　　5、 把煮好的粉浆盛到碗中放置一会，把它放凉，如果你急着吃的话可以用凉水隔着冰一下，一般半个小时左右就可以吃了。

　　6、 喜欢吃有调料的凉粉的话可以这样做。我们需要把辣椒调料给准备好，把粗辣椒面和细辣椒面按照2:1的比例倒出碗中，接着把白芝麻和花椒面按照2:1的比例倒在碗中，加入些许食盐，备用。

　　7、 热锅后放入食用油，把桂皮、香叶和八角放进锅中煎炒，接着把葱姜和花椒粒也放进去煎炒片刻，煎到它的颜色有点发焦就可以关火了，把它们盛出碗中。

　　1、 如果不喜欢加辣椒调料的喜欢吃清淡点的凉粉的话，就做到第五个步骤即可，放上一点白砂糖也很好吃，这个要看个人的口味哦。

　　3、 在做辣椒调料的时候可以根据自己的口味适当添加调料剂量，如果不能吃太辣的可以不用加太多辣椒，随机改变一下调料比例也是可以的。

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