夏天是水果饮料的销售旺季，柠檬价格都会上涨，但今年涨得格外厉害，几乎一天一个价。以四川安岳的柠檬为例，对比去年同期涨价35倍。街边饮料店（以北京为例）的柠檬水，最便宜的也要卖5块钱，加点黄瓜片能卖到20块。已经有个别饮品店准备暂时下架柠檬水，扛过涨价潮再说了。

　　柠檬涨价其实不难理解，就是市场供需失衡了。柠檬是热带和亚热带水果，对生长环境要求比较高，不是哪里都能种的。世界主要产区集中在印度、南欧、南美和我国四川云南等地。受极端天气影响，这两年柠檬主产区普遍减产。

　　比如主产区之一的土耳其，遭遇霜冻灾害，已经宣布停止柠檬出口；还有南非和阿根廷等产区，遭遇了强风和暴雨，柠檬收成减少；而意大利以及我国柠檬产区因为干旱的原因，也或多或少减产。

　　和减产相对应的，是需求量的提升。虽然柠檬不是中餐里的主角，但夏日冰饮里总少不了它，更是西餐（沙拉、调味料、甜品、鸡尾酒）的重要配料，是全球餐饮界不可或缺的存在。除了独特的风味用于食品，柠檬还因为富含维C、抗氧化等特性，在制药行业、化妆品领域应用十分广泛。

　　此外，国际贸易中的关税调整、冷链运输的成本和损耗率，都让柠檬尤其是优质柠檬价格达到历史高点。

　　数据显示，我国柠檬和青柠的总产量占全球的13.5%左右。四川安岳柠檬、重庆潼南柠檬、云南巍山柠檬都颇具名气。

　　我们看到，年初还相对稳定的柠檬价格，到了这个月涨势就非常明显了。如安岳黄柠檬的价格达到了10块钱一斤，而去年同期也就3、4块钱一斤，翻了三倍。在广东江门的水果批发市场，香水柠檬甚至可以卖到将近20块钱一斤，而去年拿货也就5块钱。

　　在全球市场都在寻找物美价廉的好柠檬的时候，我国柠檬凭借相对稳定的产能和过硬的品质，迅速成为“抢手货”，出口量呈现爆发式增长安岳柠檬最近半个月的出口量已经接近去年销售旺季2个月的量。

　　四川安岳被誉为“中国柠檬之乡”，常年柠檬产量在60万吨左右。作为国产柠檬出口“主力军”，安岳柠檬远销30多个国家和地区。

　　在重庆潼南，柠檬是当地主要农业产业，种植面积达32万亩，有“国际柠檬之都”的美誉。前不久，潼南柠檬还入选了农业农村部发布的2025年度第一批全国名特优新农产品名录。

　　云南巍山拥有绝佳的气候条件，适宜香水柠檬生长。巍山产的香水柠檬果皮厚，香气浓郁持久，是制作“暴打柠檬茶”的优选原料。

　　在这波涨价潮里，国产柠檬如果能够抓住机遇，拓宽更多销路，未来也必然会赢得全球市场的认可。同时也提醒种植户，涨价不会一直持续，这波热潮过后，希望大家能保持信心，提升柠檬品质，提升应对自然灾害的能力，确保持续稳定输出，才能走得更稳更长久。

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